新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物(wù)通常是指由(yóu)于含有部(bù)分物(wù)质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物(wù)。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物(wù)质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因此应根据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会(huì)由于组(zǔ)织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透性(xìng)增(zēng)高(gāo)，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能(néng)够补(bǔ)充(chōng)营养，有利(lì)于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后，放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作(zuò)用，有利于(yú)预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷(lěng)冻kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直(zhí)接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料(liào)理时产(chǎn)生(shēng)腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直(zhí)接(jiē)拿到(dào)室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前(qián)儿(ér)童每日(rì)的鱼(yú)肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后面有一(yī)条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼(yú)一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容(róng)器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了目的(de)地(dì)后(hòu),要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简单(dān)粗暴(bào)、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度(dù)左(zuǒ)右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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